Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 1 heure

Nombre de personnes : 4




INGREDIENTS :

600 grammes de morceaux de lapin
800 grammes de champignons frais
1 gros oignon
12,5 cl de vin blanc sec
200 grammes de crème fraîche allégée
6 à 8 branches de persil
Sel, poivre



MODE DE PREPARATION :

Eplucher et émincer l'oignon
Nettoyer les champignons en les frottant doucement avec un chiffon sec, et les couper en gros quartiers
Faire dorer les morceaux de lapin dans la cocotte à revêtement anti-adhésif
Y ajouter l'oignon et les champignons, puis le verre de vin blanc, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu doux.
Pendant la cuisson, préparer le persil à hacher soit au mixer à herbes, soit dans un verre avec des ciseaux de cuisine.
En fin de cuisson, ajouter la crème, mélanger, et vérifier l'assaisonnement, rectifier si besoin.
Pour servir, disposer les morceaux de lapin sur un plat de présentation, la garniture de champignons et d'oignons autour, et parsemer de persil haché